Новорічний стіл за українською традицією повинен бути щедрим і ситним. Євген Клопотенко, відомий український шеф-кухар поділився рецептом м'ясного рулету, який може стати коронним блюдом на святі.
"Соковитий рулет з телятини, з розмариновим відтінком і кисло-солодкими ягодами. Дуже святково. Дуже по-новорічному. Дуже просто. Кизил можна замінити на вишню — буде відмінно", - порадив кулінар.
М'ясний рулет з ягодами
Інгредієнти:
Яловичина (ошийок) – 600 г
Гілочка кропу – 2 шт.
Зубчик часнику – 3 шт.
Ягоди Кизилу – 150 г
Оливкова олія – 1 ст. л.
Сіль, перець – за смаком
Для приготування вам буде потрібно:
1. Ошийок зачищаємо від плівок, розрізаємо таким чином, щоб він мав пласку форму, і відбиваємо.
2. Гілочки розмарину протягуємо через м'ясо, рівномірно розподіляємо по шматку м'яса часник, пропущений через часникодавку, солимо і перчимо.
3. Додаємо зверху кизил, чавлений руками і пелюстки чорнобривців, звертаємо м'ясо в рулет і скріплюємо кулінарною ниткою або зубочистками.
4. Поливаємо рулет зверху оливковою олією і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин. Важливо не пересушити м'ясо, всередині рулет повинен залишитися соковитим і рожевим.
5. Такий м'ясний рулет ідеально подавати з вишневим соусом або гострим соусом чилі. А на гарнір приготуйте картопляне пюре або запечені овочі.
Нагадаємо, що нещодавно Євген Клопотенко розповів, що може бути легкою, смачною і швидкою стравою для свята. Наприклад, таким рішенням може стати салат з грушею і запеченою куркою.
Також ми вже писали про те, що приготувати на новорічну вечерю і як на це витратити мінімум часу. Кілька екстремально швидких, і таких самих смачних рецептів опублікував шеф-кухар Євген Клопотенков своєму блозі Instagram.
Крім того, ми згадували, що український дієтолог перерахувала пункти, які потрібно дотримуватися за новорічним столом, щоб свята пройшли в хорошому самопочутті і настрої.
Топ-10 найкрасивіших міст світу в період новорічних свят (фото: РБК-Україна)