Новогодний стол по украинской традиции должен быть щедрым и сытным. Евгений Клопотенко, известный украинский шеф-повар поделился рецептом мясного рулета, который может стать коронным блюдом на празднике.
"Сочный рулет из телятины, с розмариновым оттенком и кисло-сладкими ягодами. Очень празднично. Очень по-новогоднему. Очень просто. Кизил можете заменить на вишню — будет отлично", - посоветовал кулинар.
Мясной рулет с ягодами
Ингредиенты:
Говядина (ошеек) – 600 г
Веточка укропа – 2 шт.
Зубчик чеснока – 3 шт.
Ягоды Кизила – 150 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Для приготовления вам потребуется:
1. Ошеек зачищаем от пленок, разрезаем таким образом, чтобы он имел плоскую форму, и отбиваем.
2. Веточки розмарина продеваем через мясо, равномерно распределяем по куску мяса чеснок, пропущенный через давилку, солим и перчим.
3. Добавляем сверху кизил, давленный руками и лепестки бархатцев, сворачиваем мясо в рулет и скрепляем кулинарной нитью или зубочистками.
4. Поливаем рулет сверху оливковым маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Важно не пересушить мясо, внутри рулет должен оставаться сочным и розовым.
5. Такой мясной рулет идеально подавать с вишневым соусом или острым соусом чили. А на гарнир приготовьте картофельное пюре или запеченные овощи.
Напомним, что недавно Евгений Клопотенко рассказал, что может быть легким, вкусным и быстрым решением для праздника. Например, таким решением может стать салат с грушей и запеченной курицей.
Также мы уже писали о том, что приготовить на новогодний ужин и как на это потратить минимум времени. Несколько экстремально быстрых, и таких же вкусных рецептов опубликовал шеф-повар Евгений Клопотенков своем блоге в Instagram.
Кроме того, мы упоминали, что украинский диетолог перечислила пункты, кторые нужно соблюдать за новогодним столом, чтобы праздники прошли в хорошем самочуствии и настроении.
Топ-10 самых красивых городов мира в период новогодних праздников (видео: РБК-Украина)