Секрет хрумких та ніжних чебуреків розкрито: просто додайте це у тісто
Хрусткі зовні та ніжні всередині чебуреки підкорять кожного. Розкриваємо рецепт ідеального тіста з маленьким секретним інгредієнтом, який перетворює звичайну випічку на справжню гастрономічну насолоду.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на YouTube-канал фудблогерки Катерини Тарасенко.
Більше цікавого: Рецепт піци на литому тісті без замісу та довгого чекання
Рецепт ідеального тіста на чебуреки
Інгредієнти для начинки:
- м'ясо - 800 г
- цибуля - 250 г
- сіль - 8-10 г (1 ч.л)
- перець чорний - 0,5 ч.л
- вода - 80 мл
Для тіста необхідно:
- вода - 240 мл (кімнатної температури)
- олія - 40 мл
- сіль - 0,5 ч.л
- борошно - 500 г
- крохмаль кукурудзяний - 20 г
Головний секрет ідеального тіста в крохмалі. Саме він робить тісто м'яким навіть після смаження.
Спосіб приготування:
Фарш пропустіть через м'ясорубку м'ясо з цибулею, додайте сіль, перець та воду. Все ретельно перемішайте.
Для тіста в мисці з'єднайте воду, олію, сіль, борошно і крохмаль. Замісіть тісто, вона має вийти щільним. Покладіть тісто в пакет і залиште на 15 хв.
Розподіліть тісто на 16 частин і сформуйте з них кульки.
На олію налийте олію та розігрійте. Кульки тіста розкачайте, викладіть фарш, краї тіста змастіть водою і закріпіть.
Смажте до золотистої скоринки з обох сторін. В результаті вони виходять соковитими в середині та хрусткими ззовні.