Великдень в Україні у 2020 році святкується в неділю, 19 квітня. Однак у цьому році через пандемію коронавірусу Великдень пройде в умовах карантину. Це не привід скасовувати традиційні приготування і готувати великодні страви. Як швидко і легко приготувати паски – в матеріалі Styler.
Рецепт: Родзинки ретельно помийте і залийте апельсиновим соком на 1 годину. Потім злийте сік, родзинки обсушіть паперовим рушником і трохи присипте борошном. Приготуйте опару. У тепле молоко додати дріжджі та 2 ч. л. цукру. Приберіть опару в тепле місце на 20-25 хвилин. Жовтки збийте з сіллю, цукром і ванільним цукром до пишної маси. Додайте в масу цедру одного апельсина і розм'якшене вершкове масло. Знову збийте до однорідної маси. В масляно-яєчну суміш влийте готову опару. Збийте ще раз. Борошно просійте і поступово додайте в масу, а потім лопаткою замісіть тісто. Воно має бути, як густа сметана. Накрийте плівкою і приберіть в тепле місце на 40-45 хвилин. Коли тісто підійде, додати родзинки, перемішайте лопаткою і знову поставте в тепле місце на 40-45 хвилин. Форми змастіть маслом і заповніть їх на 1/3. Накрийте рушник і дайте постояти ще 15-20 хвилин. Випікайте при температурі 170 градусів 15 хвилин, потім зменште температуру до 160 градусів і печіть ще 15 хвилин. Після вимкнення духовки залиште паски всередині ще на 5 хвилин. Потім дістаньте і прикрасьте.
Рецепт: Заварити каву і відфільтрувати її. Підготувати форми для паски, вистелити їх марлею або агроволокном. Сир змішати з йогуртом і цукром, збити блендером до гладкості. До згущеного молока додати вершкове масло (обидва інгредієнти повинні бути кімнатної температури) і збити до стану крему. Підмішати крем до сирної маси. Для формування паски на дно відправити трохи сирної основи. Зверху в один шар розподілити савоярді, вмочаючи їх у каву. (Не бійтеся розламувати савоярді, щоб ідеально заповнити форму для паски). Поверх савоярді розподілити трохи сирної маси та присипати її какао-порошком. Повторити ще 2-3 рази. Підігніть краї тканини, закриваючи сирну масу. Встановити на паску вантаж і прибрати на ніч у холодильник для відтоку рідини та ущільнення. Перед подачею присипати паску какао-порошком.
Рецепт: Сир протерти через сито, додати масло, цукрову пудру. Сир, масло, цукрову пудру і ванілін, ретельно розтерти, додати сметану, згущене молоко, вимитий просушені родзинки. Масу ретельно перемішати, покласти в пасочницу, застелену марлею, зверху покласти гніт і поставити в холодильник.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, що треба обов'язково встигнути зробити перед Великоднем.