Невероятно вкусная тыквенная каша: 100-летний рецепт украинского блюда

Что нужно для тыквенной каши

Для того чтобы приготовить тыквенную кашу по старинному рецепту, необходимы эти продукты:

• вода - 1 л
• тыква - 500 г
• рис - 100 г
• сливки - 250 мл
• сливочное масло - 1 ст. л.
• соль - щепотка
• сахар - 150 г

Как готовить тыквенную кашу по старинному рецепту.

Для того чтобы приготовить тыквенную кашу по старинному рецепту, тыкву нужно очистить от кожуры и нарезать на тонкие кусочки небольшого размера. Благодаря этому тыква приготовится быстро и равномерно.

Запекать предварительно тыкву не нужно - по этому рецепту она сразу варится с рисом.

Как нарезать тыкву для тыквенной каши (скриншот / Українська Кухня Кращі Традиції)

Переложите тыкву в большую кастрюлю и всыпьте рис. Кстати, раньше эту крупу часто называли "рыж". Хотя для приготовления тыквенной каши используют пшено или манную крупу, рис после отваривания улучшает кремовую консистенцию и вкус каши.

Чтобы каша была сладкой, обязательно всыпьте к ингредиентам сахар. Впрочем, его количество можно уменьшить в соответствии со вкусовыми предпочтениями, ведь тыква также сладкая.

Для сбалансирования вкуса всыпьте соль. Кроме этого, добавьте сливочное масло - это улучшит консистенцию каши.

Залейте ингредиенты водой, поставьте посуду на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Время от времени проверяйте тыкву и рис на готовность.

Когда все ингредиенты проварятся, влейте в тыквенную кашу сливки. После этого блюдо нужно проварить в течение 5 минут на слабом огне.

Тогда тыквенная каша будет готова, ее можно разливать по мискам и угощаться.
По желанию тыквенную кашу можно дополнить любимыми сухофруктами.