Идеальная хрустящая картошка с соусом от шеф-повара: получится у каждого
Устали от банальной жареной картошки? Мы знаем, как приготовить ее так, чтобы снаружи она была золотисто-хрустящая, а внутри мягкая и нежная. Ароматный сырный соус сделает блюдо настоящим гастрономическим праздником для всей семьи.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу украинского шеф-повара Александра Огородника.
Рецепт запеченного хрустящего картофеля
Картофель нарежьте на 4 части, крупный на 6. Далее замочите в холодной воде, после чего отправьте вариться в кипящую подсоленную воду на 10 минут.
Процедите и дайте картофелю обсохнуть еще 5 минут.
"Первый главный секрет, когда картофель обсох, то обстукиваем его в миске, чтобы поверхность стала шероховатой. Именно это дает максимальную хрустящую корочку", - добавил повар.
В форму налейте масло, примерно 2 мм по дну. Картофель выложите в один слой на уже разогретое масло. Сверху дополнительно смазываем картофель маслом кисточкой.
Выпекайте в духовке при 200°C 40 минут. Достаньте и перемешайте и еще выпекайте в 2 этапа по 20 минут.
В конце можно включить режим гриль и подпечь еще 5-10 минут, до насыщенного золотистого цвета.
По желанию слегка сбрызните яблочным или белым винным уксусом. Выложите картофель на салфетку и посолите.
Сырный соус (на основе бешамель): простой рецепт
Ингредиенты:
- сливочное масло - 15 г
- мука - 15 г
- молоко - 200 г
- сыр чедер - 50 г
- щепотка куркумы (для цвета)
- соль, перец
Способ приготовления
Растопите масло, добавьте муку и обжарьте. Влейте молоко и быстро помешивайте венчиком.
Добавьте сыр, куркуму, соль и перец. Доведите до гладкого соуса.
Подавайте картофель с печеным беконом, маринованным огурцом и сырным соусом.
Вас может заинтересовать:
- Легкий рецепт домашнего багета без замеса
- Шоколадный блинчик с бананом на завтрак
- Самый красивый муссовый торт, который просто тает во рту