Рождественский штоллен с тремя начинками: рецепт праздничной выпечки
Традиционный рождественский штолен - это ароматная выпечка с большим количеством сливочного масла, изюма и ароматных пряностей. Его можно приготовить с тремя начинками, которые совершенно не похожи между собой.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал известного кулинара и фудблогера Лилии Цвит.
Рецепт штоллена с тремя начинками
Ингредиенты на 3 штоллена:
- изюм - 400 г
- специи для пряников - 10 г
- водка - 200 мл
- молоко - 150 мл
- сахар - 1 ст.л для опары и 80 г для теста
- дрожжи - 15 г
- мука - 100 г и 470 г для теста
- яйца - 2 шт.
- сметана - 50 г
- ванильный сахар - 10 г
- соль - 0,5 ч.л
- масло - 250 г
- сахарная пудра - 400 г
Начинки для штоллена:
- варенье - 100 г
- какао - 1 ст.
- конфеты коровка - 7 шт.
Способ приготовления
Изюм залейте кипятком, процедите и добавьте цедру апельсина и специи. Залейте все водкой и оставьте настаиваться на одни сутки.
Для опары соедините теплое молоко, дрожжи, сахар и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, снова перемешайте и оставьте в теплом месте на 40 мин.
К сливочному маслу добавьте яйца, сметану, соль, сахар, ванильный сахар и перемешайте миксером.
Когда опара подойдет, то добавьте масляную смесь и перемешайте. Просейте остальную муку и замесите тесто. Оставьте его подниматься на 40 мин.
К готовому тесту добавьте изюм и оставьте еще на 1 час.
После этого разделите его на 3 части, каждую из которых раскатайте и добавьте отдельную начинку.
Между штоленами на противень положите пергамент, чтобы они не прилипали друг к другу. Выпекайте при температуре 160 градусов 1 час.
Горячие штоллены смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Каждый штоллен заверните в пергамент и можно хранить в холодильнике 3 недели.
Вас может заинтересовать:
- Сочное куриное филе, которое готовится несколько минут
- Лучший рецепт намазки из сала к борщу, который готовится всего 10 мин
- Вариант вкусного ужина с мясом за 30 минут в духовке