Ленивый "Наполеон" без выпечки за 15 минут: рецепты от кондитера
Кондитер Евгений Поливода, звезда сериалити "Киев 24/7" на Новом канале, поделился рецептом легендарного торта "Наполеон", который не требует духовки. Этот без выпечки готовится за считанные минуты, однако сохраняет тот самый нежный вкус детства.
Как приготовить вкусный десерт без лишних хлопот - читайте в материале РБК-Украина.
Что нужно для "Наполеона" без выпечки
Главная фишка этого рецепта - использование готового печенья "Ушки" из слоеного теста. Оно идеально пропитывается кремом, создавая эффект многослойности классического торта.
Ингредиенты для заварного крема:
- Молоко - 500 мл
- Сахар - 130 г
- Крахмал - 35 г
- Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
- Сливочное масло - 100 г
Дополнительно:
- Сливки (33% жирности) - 150 г
- Печенье "Ушки" - 300-400 г
Ленивый "Наполеон": пошаговое приготовление
Шаг 1. Готовим заварную основу
"Заварной крем лучше сделать заранее", - советует Поливода.
В сотейнике смешайте молоко, сахар, крахмал и ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте венчиком, пока масса не загустеет.
Шаг 2. Добавляем сливочное масло
Как только крем загустел, снимите его с огня. Сразу добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до однородного состояния. Накройте крем пленкой "в контакт" и оставьте до полного остывания.
Шаг 3. Секрет легкости крема
Отдельно взбейте холодные жирные сливки до устойчивых пиков. Осторожно, с помощью лопатки, введите их в охлажденный заварной крем. Это сделает ваш "Наполеон" невероятно воздушным.
Шаг 4. Собираем торт
Возьмите форму или плоскую тарелку. Выкладывайте печенье "Ушки" слоями, щедро перемазывая каждый уровень кремом. Несколько печений раскрошите для финального декора сверху.
"Уберите десерт в холодильник на ночь. Печенье должно хорошо пропитаться, тогда вы получите настоящую нежную текстуру без всяких усилий", - советует кондитер.
Вас может заинтересовать:
- Рецепт шоколадного муссового торта, который тает во рту
- Известный украинский ресторатор показал, как приготовить "топовый" холодец
- Секретный рецепт томатного соуса "как в ресторане"