Домашнее сало в рассоле: простой рецепт, который всегда удается
Если вы любите традиционные украинские блюда, этот рецепт точно станет вашим фаворитом. Домашнее сало в рассоле получается нежным, ароматным и буквально тает во рту. Готовится оно очень просто, без копчения или запекания.
Как приготовить традиционный украинский продукт, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на сообщение в Консервация и Кулинария в Telegram.
Ингредиенты:
- свиная грудинка - 1 кг;
- вода - 1 л;
- соль - 150 г;
- душистый перец - 3 горошины;
- лавровый лист - 2 шт;
- черный перец - по вкусу;
- чеснок - 4-5 зубчиков.
Как приготовить:
Грудинку нарежьте небольшими кусочками и хорошо натрите черным перцем.
В кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте 150 г соли, душистый перец и лавровый лист.
Выложите кусочки сала в банку или контейнер, добавьте измельченный чеснок и залейте все горячим рассолом.
Когда жидкость остынет, накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на 4 дня.
После этого рассол слейте, а сало уберите в морозилку, так оно лучше сохраняется и остается свежим.
Через несколько дней можно наслаждаться результатом - мягкое, сочное сало с нежным ароматом специй станет отличной закуской к борщу или просто с черным хлебом.
Если хотите придать салу остроты, добавьте в рассол немного красного перца или несколько ломтиков чеснока побольше. А для более нежного вкуса - добавьте ложку сахара в рассол перед кипячением.
Такой способ приготовления подходит и для хранения на зиму. Сало не пересаливается, не портится и долго сохраняет свой аромат.
Вас может заинтересовать:
- Самый лучший рецепт намазки из сала к борщу
- Домашний адыгейский сыр за 30 минут
- Сочный мясной рулет, который всегда удается, как впрок