Відео: (youtube.com/klopotenko)
Відомий food-блогер Євген Клопотенко напередодні новорічних свят поділився оригінальним рецептом м'ясного рулету для великої компанії. Для створення вишуканого смаку, крім звичних спецій, кухар додав до рецепту ягоди кизилу і квітки чорнобривців. Вийшло просто божевільне поєднання смаків і чудовий аромат. Рецепт блогер опублікував у своєму блозі в YouTube.
Спочатку потрібно правильно вибрати яловичий ошийок. Його потрібно надрізати трохи більше, ніж до середини і розкласти на обробній дошці для подальшого відбивання. Після цього, використовуючи мелений перець та сіль, добре розім'яти м'ясо з обох боків. Кухар зазначив, що поєднання розмарину і часнику вважається одним з найбільш вдалих для приготування солоних страв, тому додав їх для того, щоб зіпсувати страву було неможливо.
На розкладене м'ясо потрібно викласти кілька гілочок розмарину, часник, суцвіття чорнобривців (за бажанням), а також вишню або кизил. Після цього потрібно скрутити рулет і обмотати його кулінарною ниткою — чим щільніше, тим краще. Далі перекладаємо в ємність і поливаємо оливковою олією.
Фінальний етап – запікання в духовці тривалістю близько 25 хвилин при температурі 180 градусів.
Інгредієнти на 4 порції:
• 600 г яловичого ошийка;
• кілька гілочок розмарину;
• 3 зубчики часнику;
• кілька суцвіть чорнобривців (опціонально);
• 150 г вишні або кизилу;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• сіль, перець (за смаком).
"Пам'ятаєте, коли готуєте м'ясо в духовці, можна експериментувати – використовувати різні ягоди, наприклад айву, малину або смородину. В несезон ви можете використовувати заморожені ягоди та сухі квітки чорнобривців. І тоді ви будете готувати шедевральні м'ясні рулети з начинкою в духовці", — додав кухар.
Нагадаємо, що раніше ми розповідали, як правильно запікати моркву з травами. Смачний і простий рецепт без шкоди для талії.
Раніше дієтологи розповіли, чому в стресі ми їмо солодке і як з цим боротися.
Цікавий food-тренд в нашому відео:
Відео: (video.rbc.ua)