Черемша творит "чудо": врач объяснила, почему ее стоит есть сейчас всем
Черемша - один из первых весенних "суперфудов", богатый витамином C и природными антибактериальными веществами. Некоторым людям стоит избегать продукты из-за риска проблем с желудком.
РБК-Украина сообщает о суточной норме, которую нельзя никому превышать.
Преимущества черемши
Гастроэнтеролог Алла Курилец в Instagram рассказала, что в народе черемшу называют по-разному: колба, дикий чеснок, левурда, медвежий лук или самардала.
"Важно: дикая черемша занесена в Красную книгу Украины (а также Литвы, Латвии и многих других стран), поэтому собирать ее в лесах запрещено. Мы же говорим о культурной черемше, которую выращивают на огородах и фермерских хозяйствах", - отметила эксперт.
По словам врача, это прекрасный источник витамина С и полифенолов, содержит фитонциды - вещества, которые действуют как "природный" антибиотик, имеют желчегонный эффект, улучшает аппетит и перистальтику кишечника.
Также в составе есть витамины группы В и провитамин А (бета-каротин), кальций, калий, железо, йод, медь и фтор.
Кому нельзя есть
Медик отметила, что не стоит есть черемшу людям при:
- обострениях болезней ЖКТ (язва, гастрит, холецистит).
- беременности и грудном вскармливании
- приеме антикоагулянтов (черемша разжижает кровь)
- детям до 3-х лет.
- склонности к бессоннице, головным болям или аллергиям
Стоит потреблять черемшу, как дополнение к блюдам. Оптимальная порция - около 30-50 г в день.
"Это небольшая горсть измельченной зелени, которой вполне достаточно для витаминизации организма", - добавила эксперт.
Как добавить в блюда
Черемша добавляет блюдам приятной пикантности и легкого чесночного аромата. Классический салат: черемша с вареным яйцом и заправить сметаной. Также можно добавить в омлет на завтрак.
"Попробуйте тушить курицу с черемшой или добавлять ее в фарш для котлет - вкус становится необычным и изысканным", - отметила Алла Курилец.
Соус песто из черемши
Украинский повар Александр Огородник в Instagram советует приготовить соус песто из черемши.
Для соуса необходимо:
- листья черемши - 60 г
- тертый пармезан - 100 г
- жареные семечки подсолнечника - 100 г
- лимон - 1 шт.
- растительное масло - 300 г
- соль - 4 г.
- перец - 2 г
Способ приготовления:
Все ингредиенты пробить в блендере до однородной консистенции. Соус можно хранить от 3 до 5 дней в холодильнике в герметичной емкости, а также можно заморозить и использовать в течение долгого времени.
Вместо подсолнечных семечек можно взять жареный лесной или кедровый орех.
Также может заинтересовать:
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.