Забудьте про довге квашення: цей рецепт хрусткої капусти готовий вже за добу
Хочеться чогось соковитого, вітамінного та хрусткого, але немає часу на складні рецепти? Цей спосіб приготування маринованої капусти з морквою та солодким перцем - справжня знахідка. Вона виходить яскравою, ароматною і готується всього за 24 години, стаючи ідеальною закускою чи гарніром.
Як приготувати закуску, розповідає РБК-Україна з посиланням на допис кулінарки Jane Lubowitz у Facebook.
На відміну від класичної квашеної капусти, ця не потребує тижнів очікування. Всього доба — і на вашому столі апетитний салат з ідеальним кисло-солодким смаком, який чудово доповнить будь-яку м'ясну чи рибну страву.
Що знадобиться?
На 1 кг капусти:
- Капуста білокачанна – 1 кг
- Морква (велика) – 1 шт.
- Перець болгарський (червоний) – 1 шт.
Для маринаду:
- Вода - 500 мл
- Цукор - 5 ст. л.
- Сіль - 1 ст. л.
- Оцет 9% - 6 ст. л.
- Олія соняшникова - 60 мл
Як готувати
Капусту тонко нашинкуйте. Моркву натріть на великій тертці, а болгарський перець наріжте тонкою соломкою або півкільцями.
Перекладіть овочі у велику миску. Злегка примніть капусту з морквою руками, щоб вони почали пускати сік. Додайте перець і акуратно все перемішайте.
Щільно наповніть овочевою сумішшю чисті, сухі банки.
У каструлі змішайте воду, сіль, цукор та олію. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи. Щойно маринад закипить, зніміть його з плити та влийте оцет.
Гарячим маринадом рівномірно залийте овочі в банках. Закрийте кришками, дайте охолонути при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник.
Вже за 24 години ваша ідеальна хрустка капуста готова! Вона зберігає свіжість у холодильнику до двох тижнів. Смачного!