Борщ в банці: рецепт смачної домашньої заправки на зиму
Борщ смакує ще краще, якщо знати секрет правильної заправки. Пропонуємо рецепт, який додасть страві насичений аромат і неповторний смак, підкорюючи навіть найвибагливіших гурманів.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на кулінарний YouTube-канал "Карпатські шкварки".
Рецепт борщової заправки
Консервування заправки дозволяє зберегти смак і аромат літніх овочів протягом тривалого часу. Ви можете готувати борщ навіть взимку зі свіжим смаком літа.
Інгредієнти:
- буряк - 3 кг
- помідори - 3 кг
- перець болгарський - 1,2 кг
- морква - 1,2 кг
- цибуля - 1,2 кг
- гострий перець - 1 шт.
- олія - 900 г
- цукор - 9 ст.л
- сіль - 3 ст.л
- оцет 9% - 9 ст.л
- духмяний перець - 10 шт.
- лавровий лист - 9 шт.
- часник - 1 головка
- спеції "Хмелі сунелі" - 3 ч.л
- пучок зелені
Спосіб приготування
У велику каструлю потрібно налити 900 г олії. Цибулю наріжте півкільцями та смажте до золотистого кольору.
Моркву та буряк натріть на великій тертці. Спершу додайте у каструлю моркву та смажте. Далі очистіть болгарський перець, наріжте соломкою, додайте у каструлю та смажте 10 хв.
Після цього додайте буряк та тушіть на маленькому вогні ще 10 хв.
В миску до помідорів додайте гострий перець, часник та подрібніть блендером.
Влийте у каструлю, додайте 9 ст.л цукру, 3 ст.л солі, 9 шт. лаврового листа, 10 горошин духмяного перцю ат приправу "Хмелі сунелі".
Все ретельно перемішайте та тушкуйте 35 хв. на повільному вогні. Подрібніть зелень та в кінці додайте у заправку зелень з оцтом.
Розлийте заправку у стерилізовані банки та закрийте кришками.
Вас може зацікавити:
- Рецепт кольорового овочевого асорті на зиму
- Ідеальні консервовані огірки на зиму, які виходять хрусткі та свіжі навіть через рік
- Рецепт огірків по-корейські, які здивують своїм смаком