Стиффадо из говядины по рецепту Григория Германа

Ведущий программы «Ранок з Україною» на канале «Украина» Григорий Герман знает, что подать к пасхальному столу. Известный кулинар предлагает удивить родных оригинальным блюдом из говядины.

Для приготовления праздничного угощения по рецепту Григория Германа, вам понадобится:

• Говядина (грудинка) – 1,5 кг
• Лук репчатый – 3 шт.
• Сахар – 200 г
• Соевый соус – 100 мл
• Томатное пюре/соус – 250 мл
• Уксус винный – 3 ст.л.
• Уксус бальзамический – 1 ст.л
• Апельсиновый сок – 150 мл
• Чеснок сушеный – щепотка
• Паприка – щепотка
• Табаско или перец чили – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Маринад. Тщательно смешайте соевый соус, томатное пюре, винный и бальзамический уксус, апельсиновый сок, сушеный чеснок, паприку, табаско, соль в соответствующей посудине. Порежьте лук на четвертины и условно разберите на лепестки. Промойте мясо. Выложите лук на дно глубокой емкости для запекания, а мясо положите сверху, залейте маринадом. Накройте емкость фольгой и поставьте в холодильник на 24 часа.
2. В разогретую до 150 градусов духовку отправляем емкость с холодильника, не открывая фольгу. Таймер – на 4-5 часов.
3. По истечению времени – достаньте емкость из духовки. Вытащите мясо из соуса и разберите его на волокна. Соус можно отправить на час в холодильник.
4. Достаньте остывший соус и аккуратно снимите замерзший жир. Оставшимся соусом полейте мясо и тщательно перемешайте. Так, из обычной грудинки получается удивительного вкуса и необычайной нежности мясо, с которым Вы можете делать всё: каши, пасты, картофель, сэндвичи, салаты.