Участник популярного кулинарного шоу МастерШеф на канале СТБ Иван Миланович поделился своим фирменным рецептом пасты Карбонара. При этом вариант итальянского блюда от украинского кулинара содержит в себе сливки и горчицу, которые не встречаются в классическом рецепте пасты Карбонара. Однако предложенный вариант получится еще более вкусным.
Участник шоу МастерШеф Иван Миланович (фото: пресс-служба)
Паста Карбонара от Ивана Милановича — ингредиенты:
Для теста:
- 175 г муки семола
- 75 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 2 желтка
- 20 г оливкового масла
- 15-20 г теплой воды
- Соль
Для соуса:
- Бекон 100 г
- Пармезан 100 г
- Чеснок – 1-2 зуб.
- Сливки 200 г
- Горчица 1 ч.л.
- Черный перец
- Соль
По теме: Как приготовить полезный суп из осенних овощей: совет диетолога.
Паста Карбонара со сливками и горчицей: способ приготовления:
- Для теста нужно смешать все ингредиенты, вымешать, замотать пищевой пленкой и дать настояться 20-30 минут.
- Раскатываем тесто с помощью машинки для пасты или вручную. Нарезаем пасту в виде тальятелле: длинные полоски шириной 8 мм.
- Отвариваем в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. (сохранение после термической обработки ощутимой при укусе внутренней упругости).
- "Для соуса я кидаю пару зубчиков чеснока в сливочное масло. Когда чеснок отдаст аромат, его можно достать. Далее в этом масле нужно обжарить нарезанный бекон, ввести сливки, добавить пармезан и довести до вкуса с помощью специй, — делится секретами приготовления Иван Миланович. — Я добавляю в соус ложечку горчицы. Это придает соуса пикантности".
- Подать пасту в глубокой тарелке. Полить соусом, посыпать пармезаном. Украсить листиками базилика.
Напомним, ранее LITE делился рецептом от победительницы шестого сезона МастерШеф. Асмик Гаспарян рассказала, как приготовить легкий и вкусный завтрак — Перец а-ля Прованс.
Также обратите внимание на рецепт скрамбла с овощами, который насытит и не испортит фигуру.
Съедобные цветы. Цветы на обед. Подборка о том, как используются цветы в кулинарии (видео: РБК-Украина)