Пісний салат "на кожен день": дешевший за суп і ситніший за гречку, але робиться за 5 хв
Пісні страви не обов’язково мають бути дорогими чи складними. Часто найситніші варіанти складаються з простих продуктів, які є на кухні у кожного, як-от салат, який за поживністю обходить і гречку, і суп, а робиться за кілька хвилин.
Він ідеально підходить для посту, не вимагає плити й допомагає економити на щоденному меню. РБК-Україна розповідає, як приготувати салат, який справді насичує і не потребує дорогих інгредієнтів, і які помилки найчастіше роблять господині.
Більше цікавого: Пісні салати з буряка, які зникають зі столу першими
Чому пісний салат часто "не тягне" на повноцінну страву
Багато хто готує салат із того, що є, але саме це робить його водянистим і неситним. Основні помилки повторюються практично у всіх.
Занадто багато олії. Через це страва втрачає легкість і перетворюється на жирну закуску.
Немає білкового компонента, який і дає насичення. Квасоля або нут це основа пісних салатів, але її часто забувають додати.
Сіль одразу. Овочі моментально пускають сік, і салат перетворюється на рідку масу, яка не тримає форму.
Великі шматочки овочів. Вони не встигають промаринуватися і віддають лише частину смаку.
Як приготувати пісний салат, який заміняє повноцінну вечерю
Інгредієнти прості та бюджетні:
- склянка вареної або консервованої квасолі (або нуту)
- пекінська чи білокачанна капуста
- огірок (за бажанням)
- морква
- зелена цибуля
- чайна ложка олії
- лимонний сік
- дрібка солі та гірчиці
Капусту потрібно злегка пом’яти руками із сіллю, це запускає виділення соку та пом’якшує волокна. Далі швидко натерти моркву, додати огірок, цибулю та квасолю. Окремо змішати лимонний сік з олією і маленькою кількістю гірчиці. І лише перед подачею залийте салат заправкою, так він залишиться хрустким.
Чому цей салат ситніший за гречку та дешевший за суп
Квасоля забезпечує довгу насиченість завдяки білку та повільним вуглеводам. Капуста дає об’єм, але не додає зайвих калорій. Морква та огірок це клітковина, яка працює на травлення і вгамовують голод.
А ціна порції в рази нижча за будь-яку пісну першу страву, бо всі інгредієнти бюджетні (окрім огірка взимку), а енергоресурси взагалі не потрібні.
Якщо ж хочеться зробити салат ще ситнішим, але залишити його пісним, можна додати ложку відвареної перловки, тоді він стане повноцінним блюдом навіть для обіду.