Як за хвилину відрізнити натуральний мед від підробки вдома: простий спосіб

Спосіб №1

Це найперший тест, який можна провести ще до покупки, якщо продавець дозволяє. Натуральний зрілий мед має унікальну структуру.

Як перевірити: зачерпніть мед ложкою і повільно підніміть її вгору. Натуральний продукт буде стікати повільним, безперервним струменем, утворюючи на поверхні "гірку", яка повільно розтікається.

Ознака підробки: якщо мед ллється швидко, як вода, або капає окремими краплями, утворюючи вм'ятину на поверхні - це ознака незрілого продукту або сиропу.

Спосіб №2: сірник або запальничка

Натуральний мед не боїться вогню, на відміну від сурогату з надлишком вологи.

Як перевірити: занурте кінчик сірника в мед, витягніть і спробуйте запалити його (або піднесіть запалений сірник до краплі меду на ложці).

Ознака підробки: якісний мед дозволить сірнику загорітися або почне повільно плавитися. Фальсифікат почне шипіти, кипіти або одразу загасить вогонь через високий вміст води.

Спосіб №3: йод 

Часто для густоти у рідкий мед додають крохмаль або борошно. Це найпопулярніший метод фальсифікації, який легко викрити звичайною аптечкою.

Як перевірити: розведіть невелику кількість меду в теплій воді і додайте туди краплю йоду.

Ознака підробки: якщо рідина посиніла - вітаємо, ви купили мед із крохмалем. Натуральний продукт не змінить колір йоду (залишиться коричневим).

Міф про кристалізацію

Багато покупців лякаються, коли бачать у банці густий, зацукрований мед (іноді з білими візерунками на стінках).

Кристалізація  - це природний процес для натурального продукту.

Тільки деякі сорти (наприклад, акацієвий) можуть залишатися рідкими понад рік. Якщо ви купили рідкий мед взимку і він не акацієвий найімовірніше, його розігрівали (що вбиває вітаміни) або це фальсифікат.