Спринг-роллы: рецепт рулетов из блинов к китайскому Новому году

Что нужно для спринг-роллов

Для того, чтобы приготовить это популярное на китайский Новый год блюдо, понадобятся такие продукты:

• слоеное тесто - упаковка
• капуста - 350 г
• чеснок - 4 зубчика
• морковь - 200 г
• сельдерей - 150 г
• вода - 6 ст. л.
• сахар - 1/4 ч. л.
• соль - 1 ч. л.
• кукурузный крахмал - 3 ст. л.
• перец - щепотка
• подсолнечное масло - 2 ст. л.
• кунжутное масло - 1 ч. л.
• мука - 2 ст. л.

Как готовить рулеты из блинов с овощами

Для того, чтобы приготовить хрустящие рулеты к Восточному Новому году, подготовьте ингредиенты для начинки. Чеснок нужно почистить и измельчить ножом, а морковь и сельдерей нарезать на короткую тонкую соломку.

Как готовить весенние роллы (скриншот / Cook! Stacey Cook)

Капусту нужно нашинковать на короткие полоски. Также приготовьте раствор крахмала, смешав крахмал с 3 ст. л. воды.

Чтобы обжарить овощи, разогрейте сковороду на среднем огне с 1 ст. л. подсолнечного масла, после чего бросьте половину чеснока. Жарьте чеснок в течение минуты до появления легкого аромата.

Переложите в сковороду капусту и, помешивая, жарьте ее в течение минуты. Затем всыпьте половину сахара и соль и жарьте капусту до размягчения.

Переложите капусту в миску, а в сковороде обжарьте оставшийся чеснок в 1 ст. л. подсолнечного масла. Бросьте сельдерей с морковью. Обжаривайте ингредиенты в течение минуты, тогда добавьте оставшийся сахар и соль и жарьте до размягчения.

После этого переложите капусту к моркови и жарьте овощи еще несколько минут. Смешайте крахмал с 3 ст. л. воды до однородной консистенции, влейте в овощи и жарьте начинку еще несколько минут.

Как готовить блины к китайскому Новому году (скриншот / Cook! Stacey Cook)

Блинчики можно приготовить из домашнего теста, предварительно обжарив их до легкой корочки или использовать готовое слоеное тесто, чтобы спринг-роллы были еще более хрустящими.

Тесто для блинов разрежьте на небольшие квадраты. Выложите на тесто по 1 ст. л. начинки и сверните небольшие рулетики. Для того, чтобы рулетики не распались, смажьте их края смесью муки и воды.

Как готовить весенние роллы (скриншот / Cook! Stacey Cook)

Обжарьте рулетики до китайского Нового года во фритюре или на сковороде. После этого блины нужно сначала переложить на бумагу, чтобы убрать лишнее масло.